Paso a paso: Cómo catar un tequila
👀 Paso 1: Análisis visual
👃 Paso 2: Análisis olfativo
👃 Paso 2: Análisis olfativo
Color: Observa el tono del tequila contra la luz.
- Blanco: Transparente y cristalino.
- Reposado: Dorado pálido o ámbar ligero.
- Añejo: Ámbar más oscuro con matices cobrizos.
Cuerpo: Gira el tequila en la copa y observa las “lágrimas” o “piernas” que deja en las paredes del cristal. Si bajan lentamente, indica mayor viscosidad y calidad.
👃 Paso 2: Análisis olfativo
👃 Paso 2: Análisis olfativo
👃 Paso 2: Análisis olfativo
El aroma revela el carácter del tequila y su proceso de elaboración. Sigue estos pasos:
1️⃣ Primer acercamiento: Acerca la copa a la nariz sin agitar y respira suavemente. Detectarás notas sutiles.
2️⃣ Segundo acercamiento: Gira suavemente la copa y huele de nuevo. Aquí se revelan más aromas.
3️⃣ Tercer acercamiento: Respira con la boca se
El aroma revela el carácter del tequila y su proceso de elaboración. Sigue estos pasos:
1️⃣ Primer acercamiento: Acerca la copa a la nariz sin agitar y respira suavemente. Detectarás notas sutiles.
2️⃣ Segundo acercamiento: Gira suavemente la copa y huele de nuevo. Aquí se revelan más aromas.
3️⃣ Tercer acercamiento: Respira con la boca semiabierta para percibir la combinación de notas.
🔎 ¿Qué aromas buscar?
- Tequila blanco: Notas frescas de agave, cítricos, hierbas, pimienta blanca.
- Tequila reposado: Toques de vainilla, caramelo, madera ligera, almendra.
- Tequila añejo: Aromas de cacao, chocolate, café, frutos secos, roble tostado.
👅 Paso 3: Análisis en boca
👃 Paso 2: Análisis olfativo
👅 Paso 3: Análisis en boca
Toma un pequeño sorbo y deja que el tequila cubra toda tu boca antes de tragar. Evalúa:
1️⃣ Ataque inicial: ¿Es suave o fuerte? ¿Sientes dulzura, acidez o amargor?
2️⃣ Cuerpo y textura: ¿Es ligero, sedoso o robusto?
3️⃣ Retrogusto: ¿Deja un sabor agradable y persistente?
🔎 ¿Qué sabores buscar?
- Tequila blanco: Frescura, toques herbales y cít
Toma un pequeño sorbo y deja que el tequila cubra toda tu boca antes de tragar. Evalúa:
1️⃣ Ataque inicial: ¿Es suave o fuerte? ¿Sientes dulzura, acidez o amargor?
2️⃣ Cuerpo y textura: ¿Es ligero, sedoso o robusto?
3️⃣ Retrogusto: ¿Deja un sabor agradable y persistente?
🔎 ¿Qué sabores buscar?
- Tequila blanco: Frescura, toques herbales y cítricos, un ligero picor.
- Tequila reposado: Equilibrio entre dulzor de la barrica y frescura del agave.
- Tequila añejo: Sabores más profundos de madera, vainilla, caramelo y especias.
Errores comunes al catar un tequila
🚫 Tomarlo como shot sin analizarlo.
🚫 Usar vasos de plástico o metal (afectan el sabor).
🚫 Oler con demasiada intensidad (puede saturar la nariz).
🚫 No limpiar el paladar entre tequilas (puede alterar la percepción de sabores).